трънки и блогинки

Немчета и круши със сирене и шоколад

Написано на: 03.02.2009 · 13 коментара

– Можеш ли да свириш на пиано?
– Може и да мога, не съм пробвал.

И аз съм така с готвенето. Дълбоко съм убеден, че мога да готвя, но ми липсват смешно елементарни познания как се приготвят храните. Въпреки това, воден от любопитство и повече лакомия, искам да готвя и най-вече да играя с различни вкусове, защото много обичам да ям.

Немчета
Немчетата не са малки германчета, а виетнамски специалитет, в чието приготвяне и най-вече консумация, участвах тази неделя. Всъщност трябваше да снимаме и готвене въобще не влизаше в плана. Всичко почна от разговор с Ан, в следствие на който тя – великолепна, се яви в „пълно бойно“, облечена в червена рокля със златен дракон и златни обувки. Цвета, най-прекрасната, също се нави да позира и Йовко дойде да ги снима в идея за фотосесия, която трябваше да използва някои контрасти. Контрастите, обаче, си останаха неексплоатирани, а Ан спаси деня като ни покани да готви и така се стигна до въпросните немчета.

Немчетата са нещо като виетнамски пирожки, но нямат нищо общо с тях. Приготвят се с оризови кори като най-важна е плънката. Ан е описала подробно рецептата и от къде може да си намерите нужните продукти. При немчетата всичко е ново и интересно — двата вида гъби, които дават голяма част от вкуса, оризовите кори, които се мажат с бира, комбинацията на всички вкусове за соса, пърженето с клечки и най-вече усещането за нещо много вкусно и много ново. Пробвайте — ще ви хареса.

Круши с шоколад
„Нож и виличка“ много ме дразнят. С хубаво ме дразнят, разбира се. Имат неприятния навик да публикуват сутрин, във времето между обяда и закуската, когато съм на работа и обикновено ям разни неща, които са включени в разни обедни менюта. Вероятно с пълното съзнание колко добре им се получават нещата, добавят и снимки, които съвсем ме изкарват от равновесие. Рецептата им за шоколадови трюфели беше една от малкото, които имах усещането, че мога да приготвя и реших да опитам.

Подсказаха ми, че може шафранът да е добра идея за черния шоколад, но не успях да намеря и ако вие го направите — кажете как се получава. Ползвах тежко черен шоколад, два вида много ароматни африкански и индийски чай и ситно нарязана кора от мандарина, на която бялото е внимателно изстъргано. Карах я по рецепта, докато не установих, че за приготвянето на трюфелите от сместа трябва да се чака и то около два часа. Отлагането на удоволствието никога не ми е било силна страна и се наложи да измисля нещо по-бързо. На помощ дойде една круша, която изчистих и издълбах като лодка и запълних с топлата шоколоадова смес. Може и да не ми повярвате, но черният шоколад много добре се комбинира със синьо сирене. И двете са мазни и силни на вкус и когато добавим вкуса на крушата и малко мандарини не мисля, че остава невъзбудено вкусово усещане. Ако не ви се струва добре, може да не прибавяте сирене, но ще пропуснете.
Крайният резултат изглежда по подобен начин:
choko-pears-small
Както може да преположите, освен че вкусът им е изключително интензивен, крушите с шоколад и засищат много. Предлагам ви да си режете резенчета напряко на улея с шоколад, като за мен много удачна напитка за почивка между хапките се оказа един леко горчив джинджифилов чай, който отново Ан ми подари.

Това е засега, ако имате идея за добавки — казвайте, защото мисля да се занимая повече с готвене в близко време.

Категория: всякакви

13 коментара ↓

  • Хубаво ми е, когато хората коментират. Чета внимателно всеки коментар и отговарям, когато имам какво да кажа.

  • Антония на 03.02.2009г. в 08:53ч.

    Дамите от Нож и виличка са прекрасни и наистина много дразнят, особено с печивата си, които звучат/изглеждат фантастично, но са висш пилотаж в готвенето, а и отнемат толкова много време… ех. Виж, супичките им, а и ястията със зеленчуци и/или месо се правят бързо, лесно и всеки път са превъзходни.

    Какви идеи за готвене си търсиш? По-екзотични или всекидневни? Станала съм спец на нисковъглехидратните ястия, мога да споделям :) Снощи например приготвих гъбена крем супа, пържоли с лук, зелева салата и гуакамоле. Всичкото това за по-малко от 2 часа и едновременно, разбира се, получи се разкошно.

  • пейо на 03.02.2009г. в 09:19ч.

    @ Антония
    Нямам идея какво търся. Мисля да се лутам и да готвя всякакви неща докато не добия ориентация. Засега съм си пуснал да вървят на заден план два процеса свързани с две идеи за неща, които искам да приготвя, но не знам как и какво точно ще съдържат:

    1. Ябълки, чиято сърцевина е издълбана и са напълнени с мед, портокал, ядки и някаква подправка, а може и още нещо.

    2. Ориз, като носител на много вкусове. Представям си го като порция сварен ориз, разделена на няколко малки групи, всяка от които е овкусена по различен начин. Една ще е сладка, друга – кисела, люта купчина ще има и така още няколко с отличителни вкусове.

    Това по-скоро са идеи за рецепти и нямам идея как ще станат точно, но ако ти харесва и имаш идеи – идеи и съвети приемам всякакви, кто най-вече ми се иска да знам за подправките, защото винаги съм бил от ядящата страна :)

  • Ани на 03.02.2009г. в 10:03ч.

    Пейо задобрява в кулинарното изкуство.
    Аз сигурно имам някакъв вроден дефект от дете, защото нито една рецепта не мога да изпълня „по рецепта“, винаги променям нещо. Но да живее импровизацията!

    Като стигнеш до меденките, заповядай у дома.
    Тук готвим предимно съвсем обикновени неща, но казват, че винаги са много вкусни.

    ;-)

  • Emerald на 03.02.2009г. в 11:35ч.

    За ябълките, наскоро пробвах тези на Йоана: http://kulinarno.wordpress.com/2008/11/05/stuffed-baked-apples/
    Хубави са! Не заменяй кафявата захар с бяла!
    На мен повече обаче ми харесаха пълнени ябълки с цели лешници, бадеми, смелени орехи, канела и мед. Намазани с масло като в описаната на Йоана рецепта.

    Като не дойде да ми опиташ празничните сладки, не намаза и с печени ябълки. Ама ако проявиш желание, все още може да се поправят нещата :-)

  • Све на 03.02.2009г. в 11:52ч.

    За ориза – по принцип Kashmiri rice ми допада като съчетание на много вкусове – има сладко, солено, люто. Не съм се пробвала да го готвя, но ти можеш да опиташ:) Ето примерна рецепта ->http://www.indianfoodforever.com/rice/kashmiri-pulao.html . Можеш да сложиш и стафиди и някакъв плод (този който ядох беше с нещо подобно на диня).

  • Lemon на 03.02.2009г. в 12:12ч.

    Заради Нож и виличка, както и заради Йоана вчера си закупих първата форма за мъфини и направих шоколадови такива. Естествено промених малко рецептата (не обичам малини!) и това ми достави още по-голямо удоволствие :)
    За съжаление ако не е нещо сладко, трудно мога да се навия да го готвя, само се наслаждавам на картинките и огладнявам зверски. Защо така, не знам…

  • DeKo на 03.02.2009г. в 19:23ч.

    Ябълки, чиято сърцевина е издълбана и са напълнени с мед, портокал, ядки и някаква подправка, а може и още нещо.

    канела-класика
    бял пипер – екзотика

  • abigeya на 04.02.2009г. в 00:27ч.

    къде си, сладкодумецо, хортуваш ли хортуваш.

  • пейо на 04.02.2009г. в 08:31ч.

    @ Ани
    Меденките са ми друг приоритет, защото много ги обичам, а и много вървят с чая. Ще намеря компромис между мързела и лакомията :)

    @ Emerald
    Тази мома също много дразни, но аз ябълките ги мисля сурови. Печените ми се разкашкват много, а и май вкуса няма да се загуби толкова. Друг проблем който не съм решил е как ще можеш да си вземеш/отрежеш само малко от ябълката като получиш частичка от цялото ѝ съдържание. Бе, проблеми само…

    @ Све
    И с теб трябва да се видя… толкова имаш да разказваш, а и ще имам повод да ти го изиграя, защото думичките ме предават.

    @ Lemon
    И какво сложи вместо малините? Още шоколад?
    А иначе – щото си пич :)

    @ DeKo
    Не искам канела, ще го видим какво е това белия пипер

    @ abigeya
    и на две полички – думи, думи за всички

  • Lemon на 04.02.2009г. в 20:58ч.

    хехе, естествено, че още шоколад :) мен ще цакат те с малинки…

  • Аркадий на 12.02.2009г. в 19:55ч.

    Да, всё точно написано.

  • Григорий на 18.02.2009г. в 15:50ч.

    Добавил в закладки ваш блог. Очень понравилось!

  • Just to be на 24.02.2009г. в 14:43ч.

    Поскольку вчера был такой праздник, то хотелось бы поздравить читателей мужского пола :)
    На дворе тепло и тучи,
    Хрен стоит на всякий случай,
    А в кармане ни рубля,
    С 23 февраля !!!

Коментирайте, моля:

Моля, пишете на кирилица! В противен случай, коментарът няма да бъде получен.
Нямате настроена кирилица?   |   Помощ за настройка